먹거리x파일 착한 수제잼 종로 제나나

먹거리x파일 착한 수제잼 종로 제나나

먹거리x파일에서 소개한 착한 수제잼 전문점

유기농 과일과 비정제 사탕수수당으로 만든 수제잼 전문점

이곳의 수제잼은 재료 선정부터 남다르다. 수제잼에서 사용되는

재료는 대부분 유기농 잼에 들어가는 당 또한 비정제 사탕수수당만을 사용

잼에 들어가는 재료는 오로지 원재료와 비정제 사탕수수당 뿐 색소, 착향료,

방부제 등 그 어떤 식품 첨가물도 들어가지 않은 정직한 수제잼 계절마다 판매하는 수제잼의

종류가 달라져 골라먹는 재미또한 느낄 수 있는 수제잼 전문점

음식점 이름 : 제나나

음식점 주소 : 서울특별시 종로구 누상동 55

영업시간 오전 11:00~오후 19:00

휴무일 매주 월요일

먹거리x파일 착한 수제잼 종로 제나나

유기농 제철과일과 유기농 비정제당 마스코바도로 만드는 수제잼 전문점

제철 유기농 과일을 사용한다는 문구

농장에서 어떤 과일을 받으세요?

다 유기농 재료를 사용한다는 사장님

냉동과일을 안쓰고 생과일을 쓰는데 생과일 중에서도 유기농 노지과일을 사용한다는

그런 과일들이 당도가 제일 높고 그래야 설탕도 적게 넣을수 있다고 합니다.

사용하는 재료들의 친환경 인증서

과일을 묵혔다 쓰지 않고 오면 그날 바로 만들어서 과일을 묵힐 이유가 없다는 사장님

토마토를 그냥 갈아버리면 그게 굉장히 농축되는데 이곳 토마토잼에서 농축된 맛이 난다는 파티시에

토마잼에서 맛있는 맛이 느껴진다는 요리전문가

딸기 모양이 그대로 살아있는 딸기잼

일반 시중 달기 잼들은 단맛이 강하지만 실제로 딸기향이 그렇게 많이 느껴지지 않는데

이곳의 딸기잼은 딸기를 졸였을때 나타나는 그런 식감이라는

이곳은 설탕을 사용하지 않고 사탕수수 식물을 바로 즙을 짜면 묽은 주스가 나오는데

그 즙을 졸여서 가루로 만든 설탕을 사용한다고 합니다.

처음에는 그것도 10%정도로 사용했는데 계속 줄여서 지금은 5%정도 사용한다는 착한 수제잼

착한 식당 후보 최채요님

28가지 잼 원재료중에 27가지가 유기농 오렌지 1가지만 무농약 이라는

별 5개의 착한식당으로 선정된 착한 수제잼 전문점

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