수요미식회 AOC파스타 봉골레파스타 가격 이탈리아 파스타집 위치
수요미식회 세계의국수 편에서는 현지 레시피를 활용해 한국사람과 현지인 모두의 입맛을 사로잡은 이탈리아 파스타집을 소개했습니다. 이 파스타집은 이탈리아 사람인 알베르토도 인정한 파스타 맛이라고 하네요. 수요미식회에서 소개한 메뉴는 AOC파스타와 봉골레파스타라고 하는데요. 가격이 조금 비싼편이라고 합니다.
첫번째로 소개한 AOC파스타는 안초비의 A 올리브의 O 케이퍼의 C를 합쳐서 그렇게 불린다고 합니다.
AOC파스타는 생면으로 만든 길고 납작한 탈리아텔레 파스타를 사용해서 안초비, 올리브, 케이퍼 등 다양한 재료로 풍미를 낸 파스타라고 합니다.
이탈리아 사람인 알베르토는 이 집의 파스타가 진짜 제대로 한다고 평가를 했는데요. 이 파스타집에서 이탈리아 파스타의 기본단계인 소프리토를 하는 향에 이탈리아 고향의 맛을 느꼈다고 하더라구요. 소프리토는 파스타를 만들기 전 올리브 오일에 양파 등을 볶아 향을 내는 방법이라고 합니다.
올리브오일과 양파 안초비까지 같이 볶는 AOC파스타. 기초부터 탄탄한 제대로 된 이탈리아식 파스타를 맛볼 수 있다고 합니다.
이현우씨는 AOC파스타에서 풍미를 더해주는 은은하게 퍼지는 고소한 잣향이 좋았다고 하는데요. AOC파스타는 생면의 장점을 최대로 살려 소스의 맛을 극대화 시켜주는 파스타라고 합니다.
두번째로 소개한 파스타는 봉골레파스타 인데요. 이 집의 봉골레파스타는 독특하면서도 예쁜 비주얼로 사람들이 사진 찍어서 SNS에 올리기 좋다고 하더라구요.
봉골레파스타에는 바지락, 개량조개, 모시조개, 백합 등 4가지의 제철조개를 사용해 골라먹는 재미를 준다고 합니다.
▶수요미식회 이탈리아 파스타집 정보
음식점 이름 : 몽고네
음식점 주소 : 서울특별시 서대문구 연희동 192-29
메뉴 가격 : AOC 파스타 28000원, 봉골레파스타 26000원