수요미식회 박속주꾸미연포탕 가격 위치

수요미식회 박속주꾸미연포탕 가격 위치

수요미식회 쭈꾸미 편에서는 입안 가득 탱글탱글한 살과 알이 꽉찬 봅 제철 쭈꾸미를 만날 수 있는 집을 소개했습니다. 이 집에서 소개한 메뉴는 박속주꾸미연포탕인데요. 주꾸미도 맛있고 시원한 국물이 일품이라고 합니다.

이 집의 사장님이 고흥 내나로도 출신이라고 하는데요. 그래서 사장님 고향의 지인에게서 제철 주꾸미를 받아서 사용한다고 합니다.

이 집의 대표메뉴 박속주꾸미연포탕은 커다란 냄비에 육수를 가득 넣고 주꾸미와 박속, 연근, 마늘등을 넣어 시원한 국물이 일품이라고 합니다.

박속주꾸미연포탕은 주꾸미 다리는 끓는 육수에 살짝 데쳐 섬초위에 예쁘게 담아서 내온다고 합니다. 그 이유는 주꾸미 머리와 다리는 익히는 시간이 다르기 때문인거 같습니다. 홍신애씨는 이 집이 주꾸미 몸통과 다리의 조리방식과 조리시간의 차이를 잘 아는 곳이라고 하네요.

이현우씨는 이 집의 주꾸미다리를 따끈한 육수에 다시 살짝 데워 먹으면 맛있다고 하네요.

박속주꾸미연포탕은 박속과 연근 등 다양한 채소가 들어간 육수에 바지락과 주꾸미를 넣어 맛을 더한다고 합니다.

그리고 육수에 살짝 데친섬초는 접시에 올리고 그 위에 먹기좋게 익은 주꾸미 다리를 건저내고 몸통은 좀 더 익혀 따로 내어주면 박속주꾸미 연포탕이 완성된다고 하네요.

황교익 칼럼니스트는 이 집의 박속주꾸미연포탕에서 박속이 들어간것이 좋았다고 하는데요. 박속이 들어가서 주꾸미에 상큼한 맛이 붙어있고 맛이 무겁지 않고 가벼웠다고 합니다.

▶수요미식회 박속주꾸미연포탕 식당 정보

음식점 이름 : 목포낙지마을

음식점 주소 : 서울특별시 종로구 창신동 394-1

메뉴 가격 : 박속연포탕 중 55000원, 산낙지 소 45000원 중 55000원, 전복회 소 45000원 중 55000원