백종원의 3대천왕 보문동 돌냄비우동 뚝배기우동 서울 성북구 보문역 소담

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백종원의 3대천왕 우동 대 돈가스

첫번재로 소개한 우동집은

뚝배기에 담겨 나오는

튀김과 어묵과 계란이 들어간

보문동 우동집

소담 입니다.

메뉴가격

돌냄비우동 6500원

오뎅우동 6000원

새우튀김우동 6000원

유부우동 6000원

모밀국수 6000원

백종원의 3대천왕 보문동 돌냄비우동 위치

보문동의 히든 플레이스 19년 전통의 우동집

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아는만큼 맛있다 뜨거운 국물을 사수하라 돌냄비우동

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우리나라 스타일로 뚝배기에 보글보글

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화룡점정 날달걀까지 두둥실

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겨울바람 녹이는 구수한 멸치향

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마치 라면처럼 통째로 들어간 날달걀

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돌냄비의 장점 다 먹을때까지 온도 유지

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하지만 국물 간 맞추기 힘들 수 있다

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짜지도 싱겁지도 않은 완벽한 국물

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반죽을 꾹꾹 밟아 찰기를 더하고

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18시간을 숙성시킨 반죽을 뽑아내서

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계절따라 날씨따라 소금의 양 조절하는 장인의 기술

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마음까지 녹여주는 돌냄비우동 클리어

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